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La frutta martorana

La frutta di Martorana è internamente simile al marzapane e ha alla base della sua ricetta esclusivamente la farina di mandorle e lo zucchero.
Veniva tradizionalmente preparata nelle celebrazioni della Festa dei Morti.
Prese il nome dalla Chiesa di Santa Maria dell'Ammiraglio o della Martorana, nei pressi del vicino monastero benedettino, fondato dalla nobildonna Eloisa Martorana nel 1194 dove le suore lo preparavano e lo vendevano fino alla metà del 1900.
Secondo una nota tradizione, la frutta di Martorana è nata perché le monache del monastero della Martorana, per sostituire i frutti raccolti dal loro giardino ne crearono di nuovi con mandorla e zucchero, per abbellire il monastero per la visita del papa dell'epoca.

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